Podere Cristina

BENVENUTO

Un calice  in abbinamento ad un mignon salato

PER INIZIARE

Selezione di salumi con giardiniera nostrana 10 €

Vitello quasi tonnato, insalata riccia polveri di capperi ed olive di Mulazzano 10€

Uovo di Romagnola del Podere, Parmigiano, Tartufo estivo e finta bottarga 10€

Trota salmonata marinata al caffe, spuma al caprino ed estratto di piselli 11€

PIATTI PRINCIPALI

Farro tiepido , crema di Parmigiano e macedonia di verdure 11€

Tortelli estivi, crema ai fiori di zucchina e petali di mandorle croccanti  12€

Tagliatelle al ragù’ bianco di cotechino, yogurt artigianale e finocchietto  12€

Ravioletti ‘’Sentori d’Appennino’’ 13€

Gnocchetti di patate al ragù’  di Cornigliese e tartufo estivo  15€

❋  ❋  ❋

Carpaccio di manzo marinato, senape, erbe di campo e balsamico  13€

Millefoglie di verdure dell’orto 13€

DALLA BRACE A LEGNA

Burger di Romagnolo 14€

Spiedo di carne con intramezzo di verdure 15 €

Costine di maiale nero  a lenta cottura, barbecue e cavolo in agrodolce 15 €

Spalla di suino nero sfilacciata, zucchine e salsa tartara 16€

Marchigiana taglio Fiorentina, le sue salse  e patate sotto cenere  6 € per hg (consigliata per due o più persone)

PER CONCLUDERE

Degustazione di nostri gelati artigianali (crema, fiordilatte e cioccolato) 6€

Gelato alla crema con gocce di aceto balsamico del Podere  7€

Come “Pane e Cioccolato”  7

Cilindro al fondente monorigine, caramello ed arachidi salati 8

Crostata scomposta alla mandorla, crema di finocchietto  e frutta di stagione 7€

Ciliegia di ricotta dolce, fave di tonka e croccante all’amaretto 8

Caffe’ con la moka (di Anceschi) e piccola pasticceria 2 €

Acqua 2   Servizio 2,5 €

BENVENUTO

Un calice  in abbinamento ad un mignon salato

PER INIZIARE

Selezione di salumi con giardiniera nostrana 10 €

Vitello quasi tonnato, insalata riccia polveri di capperi ed olive di Mulazzano 10€

Uovo di Romagnola del Podere, Parmigiano, Tartufo estivo e finta bottarga 10€

Trota salmonata marinata al caffe, spuma al caprino ed estratto di piselli 11€

PIATTI PRINCIPALI

Farro tiepido , crema di Parmigiano e macedonia di verdure 11€

Tortelli estivi, crema ai fiori di zucchina e petali di mandorle croccanti  12€

Tagliatelle al ragù’ bianco di cotechino, yogurt artigianale e finocchietto  12€

Ravioletti ‘’Sentori d’Appennino’’ 13€

Gnocchetti di patate al ragù’  di Cornigliese e tartufo estivo  15€

❋  ❋  ❋

Carpaccio di manzo marinato, senape, erbe di campo e balsamico  13€

Millefoglie di verdure dell’orto 13€

DALLA BRACE A LEGNA

Burger di Romagnolo 14€

Spiedo di carne con intramezzo di verdure 15 €

Costine di maiale nero  a lenta cottura, barbecue e cavolo in agrodolce 15 €

Spalla di suino nero sfilacciata, zucchine e salsa tartara 16€

Marchigiana taglio Fiorentina, le sue salse  e patate sotto cenere  6 € per hg (consigliata per due o più persone)

PER CONCLUDERE

Degustazione di nostri gelati artigianali (crema, fiordilatte e cioccolato) 6€

Gelato alla crema con gocce di aceto balsamico di Modena 7€

Come “Pane e Cioccolato”  7

Cilindro al fondente monorigine, caramello ed arachidi salati 8

Crostata scomposta alla mandorla, crema di finocchietto  e frutta di stagione 7€

Ciliegia di ricotta dolce, fave di tonka e croccante all’amaretto 8

Caffe’ con la moka (di Anceschi) e piccola pasticceria 2 €

Acqua 2   Servizio 2,5 €

La Pizza del Podere segue un lento processo di lievitazione a temperatura controllata.
Utilizziamo un mix di farine di grani antichi ed un alta idratazione per offrire un prodotto gustoso e leggero.
La cottura è rigorosamente a legna e l’abbinamento è con i prodotti che ci vengono offerti dal nostro Agriturismo e dalla nostra Bottega.

La Romagnola

Salsa di pomodoro di nostra produzione, fior di latte, tonno di Romagnolo e composta di cipolle
12€

L’Orto

Fior di latte, misto ortaggi in pinzimonio, estratto di piselli e crema di giardiniera in agrodolce
11€

La Parmigiana

Fior di latte, Spalla cotta di San Secondo, zucchine sott’olio, salsa verde e petali di Parmigiano Reggiano
12€

La Crudaiola

Stracchino, pomodorini, Prosciutto crudo e rucola selvatica
12€

L’Arrostita

Fior di latte, arrosto di vitello, salsa tonnata, insalata riccia, polvere di olive e capperi
13€

L’Insaccata

Salsa di pomodoro di nostra produzione, fior di latte, pasta di salame nostrano e cubettata di melanzane
12€

L’Antica

Fior di latte, erborinato di capra, composta di Pera Antica e rucola selvatica
11€

La Rossa

Salsa di pomodoro di nostra produzione, fior di latte e basilico fresco
10€

DOLCI

Tiramisu’ in boccetto  6€

Granita ai limoni biologici 6€

Panna cotta al fieno 6€

Le bottiglie di rosso

Lambrusco

Lambrusco di Cantina Dall’Asta (PR) 12,00€
Lambrusco POZZOFERRATO di Cantina Storchi (RE) 14,00€
Lambrusco GRASPAROSSA MONOVITIGNO Cantina Moretto (MO) 14,00€
Lambrusco SORBARA Cantina Silvia Zucchi (MO) – Brut metodo Charmat 14,00€

Bonarda

Bonarda di Cantina Montemartini (PC) 15,00€

Gutturnio

Gutturnio frizzante di Casa Benna (PC) 11,00€
Gutturnio Superiore di Casa Benna (PC) 20,00€
Gutturnio Superiore “Cresta al Sole” Cantina Lusenti (PC) 20,00€

Barbera

Barbera d’Asti “52” di Cantina Capra (CN) DOCG 20,00€

Cabernet

“Perivana” di Cantina Storchi (RE) 25,00€
“Istante” di Franz Hass (BZ) non in purezza 30,00€

Sangiovese

“Calisto” di Cantina Berti (FC) 20,00€
“Dado” di Cantina Ottaviani (RN) 33,00€

Merlot

“Braje” di Cantina Storchi (RE) 25,00€
Merlot DOC Riserva di Cantina Terlan (BZ) 25,00€

Pinot Nero

Pinot Nero Riserva di Cantina Terlan (BZ) 25,00€
Pinot Nero “Achab” di Cantina Luretta (PC) 30,00€ BIO

Nebbiolo

Nebbiolo Riserva di Produttori Carema (TO) 25,00€

Barbaresco

Barbaresco di Produttori di Barbaresco (TO) 35,00€
Barbaresco di Produttori di Barbaresco Riserva 2015 (TO) 45,00€
Barbaresco di Cantina Oddero Riserva 2015 35,00€

Valpolicella

“Ruberpan” 2016 di Cantina Pieropan (VR) 25,00€ BIO

Amarone

“Garzon” 2015 di Cantina Pieropan (VR) 45,00€

 

Le bottiglie di bianco fermo

Malvasia

Malvasia (mossa) di Cantina Dall’Asta (PR) 12,00€
Malvasia (ferma) “Boccadirosa” di Luretta (PC) 14,00€ BIO

Albana

Albana DOC di Cantina Santa Lucia (FC) 16,00€

Chardonnay

Chardonnay DOC di Cantina Terlan (BZ) 20,00€

Soave

Soave classico “La Rocca” di Cantina Pieropan (VR) 28,00€ BIO

Gewurztraminer

Gewurztraminer di Cantina Terlan (BZ) 22,00€

Ribolla gialla

Ribolla gialla di Cantina Le Monde (PN) 18,00€
Ribolla gialla di Livio Felluga (GO) 22,00€

Tocai

Tocai “Toc Bas” di Ronco del Gelso (GO) 18,00€

Pinot

Pinot “Sot Lis Rivis” di Ronco del Gelso (GO) 18,00€

 

Le bottiglie con le bolle

 

Metodi Classici

Spergola

Spumante “Brina d’estate” di Cantina Aljiano (RE) 14,00€

Pinot Nero e Chardonnay

“Pas dosè” di Cantina Luretta (PC) 24,00 € BIO
“Sei tremenda” di Cantina Capra (CN) 24,00 €

Ortrugo

Ortrugo spumantizzato di Monte Martini (PC) 13,00€

Pinot Nero

Rosè “On attend les invitès” di Cantina Luretta (PC) 24,00 € BIO
Spumante dei Colli ” di Cantina Lusenti (PC) 22,00 €
“Cuvée more Brut” di Cantina Castello di Cicognola (PV) 25,00 €
“Tre” di Cantina Buvoli (VI) 33,00 €

Chardonnay

“Trento DOC Brut” di Cantina Simoncelli (TN) 22,00 €

Nebbiolo

Rosè “Villanova” di Produttori di Carema (CN) 23,00 €

Franciacorta

“Pas dosè” di Cantina Villa (BS) 35,00 €
“Brut Blanc de Blancs” di Cantina Cavalleri (BS) 30,00 € 

Prosecco

“Prosecco Valdobbiadene Sup.DOCG” di Sorelle Bronca (TV) 23,00 

Champagne

Pinot Nero

Champagne Grand Cru “Cuvée Nicolas ” Cantina Seconde’ Simon 40,00 €

 

Le bottiglie “dolci”

 

Moscato

Moscato d’Asti Cantina GD Vajra (CN) 16,00 €

Passito

“Noans” IGT Cantina Tunella (UD) 50 cl 25,00 €
Passito di Cantina Capra (CN) 50 cl 25,00 €
Malvasia passita “il Piriolo”di Cantina Lusenti (PC) 50 cl 25,00 €

 

Liquori e distillati

 

Grappa

Grappa di Nebbiolo di Carema 3,00 €

Liquori

Liquore artigianale Apino “Seppila” alla nocciola oppure al fieno 3,50 €
Il nostro nocino 3,50 €
I nostri liquori alla menta oppure alla rucola 3,00 €

Amari

Amaro artigianale “Jefferson” di Vecchio Magazzino Doganale 4,00 €
Amaro Liquirizia “Abracadabra” Calabria DOP 4,50 €
Amaro serale “Frack” di Vecchio Magazzino Doganale 4,00 €

Vermouth

Vermouth Riserva “Carlo Alberto” 4,00 €

Rum

Rum “Diplomatico” Riserva exclusiva 5,00 €

Whisky

Selezione di whisky “torbati” 5,00 €

 

Birre artigianali

Birrificio OBICI (MO) – WEISS / PILS / IPA (tutte 0,75 cl) 9,00 €